【中国国际啤酒网】7月2020中国啤酒产业年度峰会如约而至。在疫情影响和5G来袭的新时代背景下，这次以“洞察先机，逆势生长”为主题的产业峰会格外引人注目。

五年报告：啤酒行业开启新的发展进程

事实上，在当天上午的举行的中国酒业协会第六次会员代表大会上，王延才理事长所做的《中国酒业协会第五届理事会工作报告》中，针对2015年—2019年啤酒行业情况作了总结。

按中国酒业协会发布的数据，2019年我国啤酒产量完成3765.3万kL，比上年同期（调整数3724.9万kL）增长1.1%（如按当年公布数3812.2万kL计算为-1.2%），产量净增长40.4万kL。人均占有量为26.9L，比上年下降0.4L。如以消费量来计算，则2019年啤酒总消费量为3796.3万kL，比上年同期增长0.8%，人均消费量为27.1L，比上年上升0.4L。这也是自2018年以来，啤酒行业连续第二年出现消费增长。

2019年啤酒行业实现销售收入1581.3亿元，比上年增长4.8%，低于饮料酒销售收入6.4%的增幅，单位产品销售收入比上年提高3.7%，低于饮料酒的增幅5.7%。

从2019年酿酒行业亏损企业情况来看，为32.5%，相比上年提高6.0个百分点。相比其他饮料酒行业，是减亏幅度最大的，和行业盈利水平的表现情况相符。

2019年我国出口啤酒41.8万kL，同比上升8.3%，出口额2.6亿美元，出口单价同比下降6.5%；进口啤酒73.3万kL，同比下降10.8%，进口额8.2亿美元，同比下降9.3%，平均价格无变化，进口啤酒占国内啤酒消费量的1.9%，比上年下降0.3个百分点。2019年时进口啤酒出现下滑，进口国家和地区数量73个，比上年增加6个。进入2020年，进口啤酒量再次下滑，1-4月，累计进口啤酒16.0万千升，同比下降28.2%，其中4月单月，同比大幅下降47.3%。

从2019年啤酒产品销售收入情况来看，啤酒产品的议价能力连续持续得到提升。主要因素源自啤酒产品结构调整，中高端产品比例的提高，可见啤酒产品结构调整初见成效。2019年，我国啤酒行业实现利润总额增长10.0%，单位产品利润上升8.8%。利润水平连续两年得到提升，也是近几年啤酒行业利润水平最好的一年。

何勇解局：2020年中国啤酒业发展建议

在行业总量阶段性企稳趋势下，啤酒行业仍然面临着消费市场总量下降，以及结构性调整进一步深化带来的竞争压力，行业亟待解局。论坛上，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇针对当前面对的热点问题，为今年啤酒行业发展提出了具体建议：

问题一：疫情为什么对白酒影响最小?

数据显示，今年1-5月，T9白酒企业（茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井、劲牌、郎酒、牛栏山等９家白酒行业头部企业）所在省份(四川、贵州、江 苏、山西、北京、湖北)市占率提高了1.65个百分点，可见疫情对高端白酒的影响几乎可以忽略不计。何勇秘书长表示，这绝不是盈利水平决定的，最主要的是消费场景。相较而言，白酒尤其是高端白酒，更适合于个人享受型的消费场景。此外，知名白酒企业经过多年努力，形成的产品差异化，在各自领域已经形成的高粘性消费群，及其先天基因、品类合力、文化合力等，这些值得啤酒的领先企业学习和借鉴。

问题二：关于健康化与风味的冲突?

何勇秘书长认为，健康化诉求会得到大幅提升,但也要避免步入极端化误区。啤酒企业在开发健康化产品的同时，也需要对啤酒产品的风味和口味作出适度的把握。

他还建议，把握健康化的分寸和尺度要建立在啤酒风味和感官体验的基础之上,以损失或降低消费体验为代价的健康化产品，必是死路一条。“风味是卖点，颜值即正义——成功的产品缺一不可”，何勇如是说道。

问题三：关于电商化与直播带货?

对于时下火爆的电商化和直播带货，何勇秘书长认为，数字化转型是必然趋势,消费行为打破了啤酒电商化率的瓶颈,使啤酒消费渠道变革迎来“拐点”，增量可期。但同时，何勇秘书长也提醒，直播带货虽是风口，但其背后也有着坑位费+流量费+佣金的巨大成本，啤酒企业不可过度依赖。

问题四：原料危机会不会来?

今年5月，商务部裁定澳大利亚大麦存在倾销和补贴，反倾销税率为 73.6%，反补贴税率为6.9%，合计税率80.5%，征收期限为五年。这些，对原料依赖度长期高企的啤酒行业会带来哪些影响，是否会造成原料危机？

对此，何勇秘书长解释道：此次双反调查从2018年11月即已启动，给予国内啤酒企业和制麦企业较为充分的心理预期，企业在采购渠道和原料储备上作了较为充分的准备，预计2020年内不会有较大影响。但按此时限,我国啤酒业的原料使用习惯将会彻底改变，澳麦可能会不可逆转地被淘汰出局，俄罗斯、乌克兰、美国等国的大麦适合酿造啤酒的量均不大，但可以一定程度上缓解饲料大麦的需求，中短期而言，进口大麦价格可能保持稳定。但受物流、汇率以及进口国的产情等因素影响，进口啤酒大麦单价上涨是大概率事件。与此同时，啤酒产品结构变化带来大麦需求质的变化，供给的点变化非面变化，不会出现2008年啤酒原料危机的状况。

针对2019年啤酒原料对外依存度高达88%的现状，何勇秘书长表示,凝聚更多的行业共识和力量，有必要下决心改变我国啤酒产业原料依存度过高这一短板。

问题五：为什么建立中国啤酒的文化自信？

针对中国啤酒文化自信这一问题，何勇秘书长强调，就使用大麦酿造啤酒的历史而言，中国远比西方要早很多年。即使从现代啤酒工艺和技术发展的真实情况看，中国也仅比西方少300年，中国啤酒有自信的底气。

何勇秘书长进一步解释道：啤酒制造工艺是世界通畅型工艺，并非独门秘籍。发展至今，中国啤酒业无论从技术、质量、装备、品牌各方面，均已达世界先进水平。当前，啤酒行业最需要培育的是消费者的文化自信，而这必须先从行业文化自信做起。

作者：潘耀平 李辉　来源：中国酒业协会